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¿Qué hace especiales a los jamones de Guijuelo?

La clave de los jamones de Guijuelo está en su producción. Los cerdos ibéricos son criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera, lo que aporta al jamón su sabor característico y textura incomparable. Además, el clima de la región, con inviernos fríos y veranos suaves, proporciona las condiciones perfectas para un proceso de curación lento y natural, que puede durar entre 24 y 36 meses.

¿Por qué elegir jamón de Guijuelo?

El jamón de Guijuelo destaca por su calidad superior y su sabor excepcional. Cada jamón es cuidadosamente seleccionado y sometido a un proceso de curación prolongado en las óptimas condiciones de la región. El resultado es una pieza única, con un aroma intenso, un sabor delicado y una textura jugosa que se deshace en el paladar.

Además, la Denominación de Origen Guijuelo garantiza la autenticidad y trazabilidad de cada jamón, brindando la confianza de estar adquiriendo un producto de máxima calidad. Disfruta de la tradición y el sabor inigualable de los jamones de Guijuelo y déjate cautivar por una experiencia gastronómica incomparable.

Proceso de elaboración artesanal de los jamones de Guijuelo

El proceso de producción de los jamones de Guijuelo sigue métodos tradicionales transmitidos de generación en generación. Después de una cuidadosa selección de los cerdos ibéricos, criados en dehesas y alimentados principalmente con bellotas, los jamones pasan por un proceso de curación que incluye salado, secado y envejecimiento en bodegas naturales. Este largo proceso, que puede durar hasta tres años, permite desarrollar los matices de sabor y aroma que caracterizan a estos jamones.