Don Ibérico es una empresa familiar de cuarta generación dedicada a la elaboración de productos del cerdo ibérico de la más alta calidad.
Situada en la cuna del jamón ibérico, en Guijuelo, en el corazón de la sierra salmantina, es una compañía líder en el mercado.
DON IBÉRICO es una compañía líder en el mercado, sólida y estable, con una experiencia de más de un siglo en el sector capaz de satisfacer los más exigentes mercados nacionales e internacionales.
En DON IBÉRICO se conjugan el mimo y el cuidado de las técnicas artesanales de elaboración, tradición e innovación, elegancia y finura, compromiso y calidad, sencillez y sello de distinción. Esos elementos sumados a los ingredientes naturales y un ganado muy seleccionado hacen que los productos de DON IBÉRICO se distingan por su aroma y sabor inconfundibles. Es mucho más que un proceso de elaboración, es cultura. Una tradición que se renueva año a año con un único objetivo: dar placer a los sentidos. Desde su fundación, los valores que han caracterizado DON IBÉRICO han sido:
- Cabaña propia de cerdos ibéricos
- Dehesas naturales donde los animales crecen en total libertad
- Secaderos y bodegas naturales donde nuestros productos maduran lentamente
- Producción 100% natural
En Don Ibérico conjugamos el mimo y el cuidado de las técnicas artesanales y tradicionales con las últimas innovaciones para ofrecer los mejores productos.
Con una experiencia de más de un siglo, y el mejor equipo posible, nuestro trabajo satisface los mercados y paladares más exigentes a nivel nacional e internacional.
Nuestros valores
Nuestros valores definen la personalidad y el carácter de todo nuestro trabajo. Nos guiamos por:
La tradición
Nuestro trabajo se asienta en varias generaciones con un carácter propio y una forma única de entender la elaboración del producto ibérico.
la pasión
Queremos ofrecer un producto mejor cada día, por eso prestamos especial cuidado y atención a cada detalle de la producción..
la artesanía
Todos nuestros productos están elaborados de manera artesanal y con mucho cariño, siguiendo la tradición.
la calidad
Nuestros productos son la máxima expresión de la excelencia, destacando por su incomparable calidad y sabor.
Cabaña propia de cerdos ibéricos
En Don Ibérico tenemos nuestra propia cabaña de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas de Castilla y León y Extremadura.
Nuestro cuidado y seguimiento de los animales nos permiten mantener la alta calidad en todos nuestros productos, que destacan por sus características sensoriales únicas.
Trabajo artesanal
Trabajamos uniendo las técnicas tradicionales a las últimas innovaciones tecnológicas para ofrecer un producto sobresaliente.
Cada uno de nuestros jamones y paletas se identifican individualmente con códigos de barra garantizando, con todo detalle, el proceso de elaboración y asegurando la completa trazabilidad del producto.
Además, todos nuestros embutidos están controlados por lotes asignados a cada campaña, permitiendo a los servicios técnicos de control de calidad supervisar de forma exhaustiva y continua el proceso de elaboración.
Nuestras bodegas
Con un microclima privilegiado, marcado por largos y fríos inviernos y veranos cortos, nuestros jamones pasan más de 4 años demedia en nuestras bodegas, madurando lo que con el tiempo será un sabor único.
Durante este tiempo, los maestros artesanos se aseguran de que se cumplan las condiciones óptimas de humedad y temperatura.
La lenta maduración en nuestras bodegas naturales transforma las piezas hasta conseguir que tengan la textura, los aromas, matices y sabores que convierten a nuestros productos, y especialmente el jamón, en joyas de nuestra gastronomía.
Certificados de calidad
Todos los productos de Don Ibérico están certificados por Calicer, empresa acreditada por ENAC, que asegura el cumplimiento de los requisitos establecidos por la Norma del Ibérico.
Esta certificación, garantiza tanto al cliente como al consumidor final que el producto que está consumiendo cumple unos criterios de calidad estrictamente definidos.
INTERNACIONAL
30 años de experiencia nos avalan. En Don ibérico tenemos gran experiencia en la exportación a mercados europeos, latinos y asiáticos. Hemos trabajado con clientes de Reino Unido, Italia, Alemania, Holanda, Francia , Portugal, México, Chile, Panamá, Brasil, Japón, Corea del Sur, Hong Kong, Islandia y la Polinesia Francesa.
