Paleta de Bellota 100% Ibérica | Premium 2 Montaneras

Productor :

DON IBERICO ARTESANOS DEL CERDO

Paleta de Bellota 100% Ibérica | Premium 2 Montaneras

Name: Paleta de Bellota 100% Ibérica | Premium 2 Montaneras
Brand: DON IBERICO ARTESANOS DEL CERDO
SKU: DI_PB100_P_5
Price: 200.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.92 (111 reviews)

200,00 €

40,00 € /kg

111 reseñas

Unidades LIMITADAS de Auténtico Pata Negra Doble montanera, doble bellota.

Contenido: 19 Sobres de 80 gramos + taquitos

Imaginas una paleta 200% de Bellota? Pues lo tenemos para tí.

Producto Galardonado Superior Taste Awards ***

Intensidad del producto : 10 sobre 10
Producto Sostenible
Este producto Acumula cashback

¿Buscas algo más económico?

Tamaño:5- 5.5kg

Formato:Entera

Variante

Cantidad:

Procedente de ganado Viejo para conseguir la doble montanera.

Salado tradicional en pilas, con más de 30 meses de afinado en secadero natural en Guijuelo

Por muy poquito alucina con el doble de calidad.

Unlock Exclusive Gifts.

¿Cuántos Sobres vienen en las piezas loncheadas?:

38 sobres de 80 gramos + 2 paquetitos de puntas

Producto elegido por más de 200 chefs internacionales con estrella Michelín premiado por el Instituto del Sabor en 2023. Medalla SUPERIOR TASTE AWARD con 3 estrellas (el máximo)

Toda una joya gastronómica apreciada por los mejores gourmets del mundo.

Procede de las extremidades anteriores de los cerdos. Es una pieza de tamaño más pequeño que el jamón pero que proporciona una degustación exquisita a los paladares más exigentes ya que, al poseer el equilibrio ideal entre grasa y magro, su carne resulta aún más jugosa.

¿Qué significa que la paleta tenga 2 Montaneras?:

No todo el mundo puede de presumir de Paletas con doble montanera.

Algunos de nuestros cerdos alcanzan el doble de edad del resto de cerdos 100% Ibéricos, que debido a eso pasan el doble de tiempo en montanera, 2 montaneras, el doble de bellota que un jamón normal.. Imaginas un jamón 200% de Bellota? Pues lo tenemos para tí.

Por muy poquito alucina con el doble de calidad.

¿Mi paletilla tiene mucha grasa?:

La paleta de bellota 100% Ibérica siempre tiene una capa de grasa externa (tocino amarillo) superior al resto de paletas ibéricas. Gracias a esta capa, la paleta puede aguantar todos los meses necesarios para su correcta curación.

El aprovechamiento total de la paleta puede variar entre el 28% y el 33% .

Eso quiere decir que no todas las piezas son iguales y que puede variar hasta en 400 gramos de carne arriba o abajo en una paleta de 5kg y que lo normal es que queden sobre 1,4kg de carne en una paleta de 4,5-5 kg una vez hemos quitado el hueso y el tocino externo.

Normalmente cuanto mas grande sea la paleta, más % de carne tendrá.

De todas formas si crees que el rendimiento de tu paleta es claramente inferior a estos porcentajes, no dudes en contactarnos

En esta página te dejamos unas fotos de ejemplo para que tu mismo puedas comprobar si tu paletilla tiene mucha grasa

Características

· Ingredientes: Paleta de cerdo de bellota ibérico y Sal. conservador (E-252 y E250)

NO CONTIENE GLUTEN, NO CONTIENE LACTOSA

·

· Información nutricional (Valores Medios por 100g de Producto):

Valor Energético:	1169 KJ/100g - 280 Kcal/100g
Grasas	16,80 g/100g.
De las cuáles ácidos grasos saturados:	6,02 g/100g
Hidratos de Carbono:	<0,5 g/100g.
De los cuáles azúcares:	<0,5%
Proteínas:	32,2 g/100g
Sal	7,75 g/100g

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¿Cómo Conservar los Jamones y Paletas ?

¿Cómo Conservar las Piezas Loncheadas y cuanto duran?

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