Queso PICANTÓN de oveja -Cuña 250gramos – vista desde arriba: un plato de queso Picantón recién cortado, con la cuña al lado

Queso PICANTÓN de oveja -Cuña 250gramos

Name: Queso PICANTÓN de oveja -Cuña 250gramos
Brand: Quesería La Antigua
SKU: AN_Q_27_PICANTON_D
Price: 7.65 EUR
Availability: OutOfStock

Producto Gourmet de la más alta calidad.

Especial para

Picar con amigos

9 Intensidad

Sostenible

Producto
del Año 2025

según nuestros fieles

7,65 € 8,50 €

30,60 € / kg

Agotado

Impuesto incluido. Envío calculado en la compra

El Black Friday termina en

15días 08horas 29min 13seg

Cuña infernal y celestial a la vez: oveja curada + Carolina Reaper, Pepper X, Cayena y Chipotle. Fuego puro, mantecosidad divina. Solo para valientes que rezan después de morder.

Envío gratis 24/48 h
Devolución gratuita
Pago seguro
Producto del Año 2025

El secreto de un jamón verdaderamente artesanoToca y descubre qué nos hace únicos

Te contamos cómo lo hacemos. Tiene más pasos que la estantería que montaste el año pasado, pero todos merecen la pena.

Total libertad, alimentación a base de bellotas

Ganaderos centenarios

Trabajamos con familias que llevan más de 100 años criando cerdos ibéricos. Los animales andan sueltos por el campo, se echan sus buenas siestas a la sombra y meriendan bellotas como marqueses.

Hacemos análisis de ácidos oleicos solo para confirmar que el cerdito ha comido como Dios manda. ¿Resultado? Una grasa infiltrada que se funde en boca más rápido que tú en el sofá después de comer.

Lo que nos hace diferentes

Salazón tradicional, con vuelta y todo

Aquí no tiramos el jamón en sal y nos olvidamos. Lo colocamos a mano en pilas de sal marina, y a mitad de proceso les damos la vuelta uno por uno (que esto no es el lavavajillas, cariño).

¿Para qué? Para que el salado quede parejito y jugoso, ni soso ni salaíllo.

El tiempo y el viento

Curación natural

Nuestros secaderos no son modernos ni tienen botones de colores. Son salas grandes con ventanas que abrimos y cerramos a mano para controlar temperatura y humedad.

Ni aire acondicionado ni calorcillos trampa: solo el viento, las estaciones y la intuición del maestro. Porque un jamón que no respira, no enamora.

Lo que nos hace mejores

Las bodegas

Cada seis meses, llueva, truene o haya fiesta patronal, nos metemos en bodega y revisamos los jamones uno a uno. Los hidratamos con una fina capa de aceite y manteca para que respiren tranquilos.

Aquí el jamón no se deja solo a su suerte: se acompaña como a un buen amigo.

La calidad ante todo

El calado final

Antes de ponerle la vitola Monjamón llega el momento del calado: una aguja de hueso entra en el jamón y el maestro mira, toca y huele.

Si lo que sale de ahí no es gloria bendita, se sigue curando. Aquí no hay aprobados por compasión.

¿Y qué te llega a ti? Un jamón ibérico de verdad, sin fuegos artificiales, pero con todo el sabor del mundo. Con historia, con alma, y con esa grasa que brilla y ese aroma que te hace cerrar los ojos sin querer.

Ver Monjamón +42 meses Ver Pasión +50 meses Ver Gran Reserva +36 meses

Descripción

Presentación : Cuña

La intensidad del picor de los ajíes o chiles se mide en unidades Scoville, que se guían por la cantidad de capsaicina, un componente químico que se encuentra en muchos tipos de pimientos, y es capaz de estimular receptores térmicos de la piel.

El chile o ají más picante es la Carolina Reaper, originalmente llamado Don Pedrito, y que se cultiva en Carolina del Sur.

Para la elaboración de este queso curado picante se utiliza una mezcla de variedades de los chiles más picantes del mundo, entre los que se encuentran Pepper X, Carolina Reaper, Cayena o Chipotle. La maduración de La Antigua Picantón está entre 9 y 12 meses, el punto ideal para que el sabor esté totalmente equilibrado, con un picor intenso pero frenado por la leche pura de oveja durante la maduración.

Todos los ingredientes son naturales y sin ninguna traza, siguiendo nuestra filosofía de mantener un producto optimo.

Desde luego si buscas en google la definición de queso de la RAE, el picantón cumple los requisitos de un queso elaborado artesanalmente, pero con el añadido de un sabor explosivo, para todos aquellos amantes del picante y las grandes experiencias.

CATA: Consumir atemperado, sacar una hora antes del frío. Recomendamos tomarlo cortado en cuñas para apreciar su sabor

Maduración: 9-12 Meses

Ficha técnica

Tipo de producto	Queso
Calidad	Gourmet
Intensidad	9 de 10
Formato	Cuña
Leche	Oveja, leche cruda
Maduración	Curado, de 9 a 12 meses
Elaborador	Quesería La Antigua
Elaborado en	Fuentesaúco (Zamora), España

Descargar la ficha técnica en PDF

Ingredientes e información nutricional

Ingredientes	Leche cruda de oveja, cuajo natural, 0,4 % ají y cayena, sal y fermentos lácticos.
Alérgenos	Leche

Información nutricional (por 100 g)

Valor energético	1804 kJ / 435 kcal
Grasas	36,5 g
de las cuales saturadas	26,1 g
Proteínas	25,3 g
Sal	1,51 g

🕯️ Los Mandamientos del Queso (conservación y consumo)

✨ Cómo conservar

En la nevera, bien envuelto en film o en papel de queso y lejos de alimentos de olor fuerte. Una vez empezado, tapa bien el corte.

💫 Cómo consumirlo

Sácalo de la nevera media hora antes y tómalo a temperatura ambiente, que es cuando mejor se nota su sabor. Córtalo en cuñas o lascas finas.

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes lleva?

Leche cruda de oveja, cuajo natural, 0,4 % ají y cayena, sal y fermentos lácticos.

¿Lleva gluten o lactosa?

Consulta los alérgenos, pero sí leche (lactosa). Alérgenos: Leche.

¿Cuánto tiempo se ha madurado?

Curado, de 9 a 12 meses.

¿Cómo se conserva?

En la nevera, bien envuelto en film o en papel de queso y lejos de alimentos de olor fuerte. Una vez empezado, tapa bien el corte.

¿Cómo se come?

Sácalo de la nevera media hora antes y tómalo a temperatura ambiente, que es cuando mejor se nota su sabor. Córtalo en cuñas o lascas finas.

¿Quién lo elabora y dónde?

Quesería La Antigua, en Fuentesaúco (Zamora).

¿Cuánto tarda en llegar?

Lo enviamos en 24/48 h a Península, Baleares y Portugal, gratis a partir de 50 €.

PRODUCTOS MÁS VENDIDOS

[Pack descuento] Sobres Jamón de Bellota 100% Ibérico +42 Meses | Loncheado a Cuchillo

12,50 €

10,35 €

Queso PICANTÓN de oveja -Cuña 250gramos

Ganaderos centenarios

Salazón tradicional, con vuelta y todo

Curación natural

Las bodegas

El calado final

Presentación : Cuña

Presentación : Cuña

Presentación : Cuña

PRODUCTOS MÁS VENDIDOS

¿Eres creador de contenido y quieres colaborar con nosotros?

Sellos de Garantía