Hornazo tipico de Salamanca

¡Bienvenidos amantes de la gastronomía! Hoy nos sumergiremos en el fascinante mundo culinario de Salamanca, una ciudad española con una rica tradición gastronómica. En esta ocasión, vamos a descubrir juntos cómo preparar un auténtico hornazo de Salamanca, una delicia que encanta a todos los paladares.

¿Que es el hornazo?

El hornazo es un plato típico de la región de Salamanca, una especie de empanada rellena con una combinación de ingredientes que hacen agua la boca. Este manjar, que tiene su origen en las celebraciones de Semana Santa, se ha convertido en un símbolo de la cocina salmantina, siendo muy apreciado tanto por locales como por visitantes.

Para preparar un hornazo de Salamanca, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

• Para la masa:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 60 gramos de manteca de cerdo ibérico

   

• Para el relleno:

  • 200 gramos de lomo ibérico en lonchas
  • 200 gramos de chorizo ibérico en lonchas
  • 200 gramos de jamón ibérico en lonchas
  • 3 huevos duros
  • 1 huevo batido para pintar la masa
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el aceite, el vino blanco y el huevo. Amasa hasta obtener una masa homogénea y suave. Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

2. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

3. Divide la masa en dos partes iguales. Estira una de las partes con un rodillo hasta obtener una lámina de unos 5 mm de grosor.

4. Coloca la lámina de masa estirada en un molde redondo para hornazo, dejando que sobresalga por los bordes. Presiona la masa contra el molde.

5. Rellena la base de la masa con las lonchas de lomo, chorizo y jamón, alternándolos en capas. Corta los huevos duros en rodajas y colócalos sobre el relleno. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.

6. Estira la otra parte de masa y colócala encima del relleno. Sella bien los bordes y recorta el exceso de masa.

7. Haz un agujero en el centro de la masa para que el vapor pueda escapar durante el horneado. Pinta toda la superficie del hornazo con huevo batido.

8. Hornea el hornazo en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

9. Una vez horneado, deja enfriar el hornazo antes de cortarlo en porciones y servir.

¡Y aquí lo tienes! Ahora tienes todos los secretos para preparar un delicioso hornazo de Salamanca en la comodidad de tu hogar. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o simplemente para darte un capricho gastronómico. ¿Te animas a probarla? ¡No te arrepentirás!