Artischocken mit Schinken: traditionelles Rezept

Seien wir ehrlich: Artischocken sind ein sehr merkwürdiges Gemüse. Außerdem ist es etwas aufwändig, sie frisch zuzubereiten, aber ... oh, wenn Sie erst einmal lernen, wie man sie kocht! Was für ein Genuss, was für ein Geschmack, welche Konsistenz, welche Vielseitigkeit, wie reichhaltig, wie lecker, wie gesund ... Sie haben alles .

Ich muss zugeben, dass ich in meiner Jugend kein großer Fan davon war, aber jetzt, wo ich älter werde (nicht älter werde) und etwas weiser werde, sind sie eines meiner Lieblingsgemüse. Und heute, da ich großzügig bin, werde ich das Rezept meiner Mutter mit Ihnen teilen. Wenn sie mich jetzt dabei sähe, wie ich es esse, würde sie es nicht glauben. Und wie oft hat sie sie mir zum Frühstück übrig gelassen, weil ich sie nicht zum Abendessen essen wollte ...

Dieses traditionelle Rezept kombiniert saisonale Produkte mit der unverwechselbaren Note des iberischen Schinkens und obwohl es viele Versionen gibt, wird das traditionelle Rezept selbst die anspruchsvollsten Gaumen erobern. (Aber wenn Sie das Ganze lesen, werden Sie einen zusätzlichen Bonus in Form von Artischockenblüten entdecken.)

Wie bereitet man Artischocken mit Schinken zu?

Um himmlisch schmeckende Artischocken mit Schinken zuzubereiten, ist es am wichtigsten, die richtigen Zutaten auszuwählen. Das Geheimnis liegt in der Verwendung frischer, qualitativ hochwertiger Produkte aus der Region. Gehen Sie in den Obstladen Ihres Vertrauens und besorgen Sie sich ein paar gute Artischocken, verwenden Sie Monjamón-Schinken und mehr und fertig. Keine Sorge, Sie müssen kein Profikoch sein, um das zu erreichen! Wort des Jesuskindes.

Zwei wichtige Tricks: Die Artischocken perfekt gegart lassen und den Schinken nicht mitkochen. Fügen Sie es am Ende des Kochvorgangs hinzu, wenn die Hitze bereits abgeschaltet ist, um das gesamte Aroma und die Konsistenz zu bewahren.

Zutaten und Schritte zum Kochen von Artischocken mit Schinken

Für dieses Rezept benötigen Sie saubere, frische und große Artischocken. Hier ist die Zutatenliste:

• 5 gekochte Artischocken. Unsere Empfehlung ist, dass Sie sie selbst herstellen. Ja, wir wissen, es ist Arbeit, Sie müssen schneiden, schälen, kochen, aber der Unterschied ist spürbar. Wenn Sie faul sind, können Sie jedoch immer bereits gekochte Artischocken aus der Dose verwenden. Sie sind nicht gleich, aber sie überzeugen. Allerdings sollten Sie wissen, dass die Zubereitungszeit nur 10 Minuten beträgt: Die ganzen Artischocken in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten garen. Lassen Sie sie gut abtropfen und entfernen Sie den Stiel und die härteren Außenblätter. Es ist doch nicht so schwierig, oder?
• 100 Gramm Monjamón-Schinken aus Eichelmast. Hierbei hast Du die Wahl, in Würfelform oder in kleinen Scheiben. Ganz nach dem Geschmack des Verbrauchers.
• ½ Zwiebel fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 15 ml Weißwein
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack. Und wenn Sie den Pfeffer selbst mahlen, ist alles perfekt.
• Artischocken-Kochbrühe. Wenn Sie Artischocken aus der Dose verwendet haben, können Sie den Saft verwenden, in dem sie eingelegt sind.
• Olivenöl (benötigte Menge)
• Gehackte Petersilie (optional)

Vorbereitung

Sobald Sie die Artischocken gekocht haben, benötigen Sie nur 15 Minuten, um ein wunderbares Gericht für zwei Personen zuzubereiten.

1. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen . Wenn es sehr heiß ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Umrühren, bis es goldbraun ist.
2. Die gekochten und halbierten Artischocken dazugeben . Rühren Sie sie langsam, bis sie mit den anderen Zutaten vermischt sind.
3. Nach zwei Minuten den Weißwein hinzufügen . Wenn der Alkohol verdunstet ist, etwas Artischockenbrühe dazugeben. Passen Sie den Salzgehalt Ihrem Geschmack an.
4. Fügen Sie ein paar Tropfen frisch gepresste Zitrone und Pfeffer hinzu . Wenn die Zubereitung kocht und die Brühe deutlich reduziert ist, vom Herd nehmen.
5. Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit fein gehackter Petersilie garnieren. Petersilie verleiht den Artischocken mit Schinken Frische und verfeinert ihren Geschmack.
6. Den gehackten Schinken dazugeben . Jetzt ist es Zeit, den Schinken hinzuzufügen, aber denken Sie daran, ihn nicht zu kochen. Fügen Sie es am Ende der Kochzeit hinzu, wenn die Hitze bereits abgeschaltet ist, und rühren Sie ein wenig um, damit es sich vermischt.

Und das wäre es. So einfach und lecker. Wenn Sie Schinken vermissen, empfehlen wir Ihnen vor allem, hochwertigen iberischen Schinken aus Eichelmast zu kaufen . Und auf dieser Website besser als auf jeder anderen, ohne Zweifel.

Artischockenblüten mit Schinken

Wenn Sie jemanden überraschen möchten, sind Artischockenblüten sehr attraktiv und zudem ganz einfach herzustellen. Sobald sie gar sind, schneiden Sie die Spitze ab und öffnen Sie das Herz, als wäre es eine Blume.

Sobald Sie sie haben, geben Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Überschüssiges Fett mit einem Papiertuch entfernen und auf einem Teller mit etwas Schinken darauf verteilen. Diesem Gericht kann niemand widerstehen.