Don Ibérico ist ein Familienunternehmen in vierter Generation, das sich der Herstellung von iberischen Schweinefleischprodukten höchster Qualität verschrieben hat.

Das Unternehmen befindet sich in der Wiege des iberischen Schinkens , in Guijuelo, im Herzen der Berge von Salamanca und ist ein führendes Unternehmen auf dem Markt.

DON IBÉRICO ist ein solides und stabiles Marktführerunternehmen mit über einem Jahrhundert Branchenerfahrung, das in der Lage ist, die anspruchsvollsten Anforderungen der nationalen und internationalen Märkte zu erfüllen.

DON IBÉRICO vereint die Sorgfalt und Liebe zum Detail handwerklicher Produktionstechniken, Tradition und Innovation, Eleganz und Finesse, Engagement und Qualität, Einfachheit und ein Gütesiegel. Diese Elemente, kombiniert mit natürlichen Zutaten und sorgfältig ausgewähltem Vieh, sorgen dafür, dass sich die Produkte von DON IBÉRICO durch ihr unverwechselbares Aroma und ihren unverwechselbaren Geschmack auszeichnen. Es ist viel mehr als ein Herstellungsprozess, es ist Kultur. Eine Tradition, die Jahr für Jahr erneuert wird und ein einziges Ziel hat: den Sinnen Freude zu bereiten. Seit seiner Gründung sind die Werte, die DON IBÉRICO auszeichnen, folgende:

• Eigene Herde iberischer Schweine
• Natürliche Weiden, auf denen die Tiere in völliger Freiheit aufwachsen
• Trockenräume und Naturkeller, in denen unsere Produkte langsam reifen
• 100 % natürliche Herstellung

Bei Don Ibérico kombinieren wir die Sorgfalt und Liebe zum Detail traditioneller Handwerkstechniken mit den neuesten Innovationen, um die besten Produkte anzubieten.

Mit über einem Jahrhundert Erfahrung und dem bestmöglichen Team stellen wir mit unserer Arbeit die anspruchsvollsten Märkte und Gaumen auf nationaler und internationaler Ebene zufrieden.

Unsere Werte

Unsere Werte prägen Persönlichkeit und Charakter all unserer Arbeiten. Dabei orientieren wir uns an:

Die Tradition

Unsere Arbeit basiert auf mehreren Generationen mit eigenem Charakter und einem einzigartigen Verständnis für die Herstellung iberischer Produkte.

die Leidenschaft

Wir möchten jeden Tag ein besseres Produkt anbieten, deshalb widmen wir jedem Produktionsdetail besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit.

Das Handwerk

Alle unsere Produkte werden in liebevoller Handarbeit und unter Beachtung der Tradition hergestellt.

die Qualität

Unsere Produkte sind der ultimative Ausdruck von Exzellenz und zeichnen sich durch unvergleichliche Qualität und Geschmack aus.

Eigene Herde iberischer Schweine

Bei Don Ibérico haben wir eine eigene Herde iberischer Schweine, die in Freilandhaltung auf den Weiden von Kastilien und León und Extremadura aufgezogen werden.

Durch die Pflege und Überwachung der Tiere können wir bei allen unseren Produkten eine hohe Qualität gewährleisten, die sich durch einzigartige sensorische Eigenschaften auszeichnen.

Handarbeit​

Wir kombinieren traditionelle Techniken mit den neuesten technologischen Innovationen , um ein herausragendes Produkt anzubieten.

Jeder unserer Schinken und jede Vorderschinken ist einzeln mit Strichcodes gekennzeichnet, die den Produktionsprozess im Detail garantieren und die lückenlose Rückverfolgbarkeit des Produkts gewährleisten .

Darüber hinaus werden alle unsere Würste chargenweise für jede Kampagne kontrolliert, sodass die technischen Dienste der Qualitätskontrolle den Produktionsprozess umfassend und kontinuierlich überwachen können.

Unsere Weingüter

Dank eines privilegierten Mikroklimas, das durch lange, kalte Winter und kurze Sommer geprägt ist, verbringen unsere Schinken durchschnittlich mehr als 4 Jahre in unseren Kellern und reifen dort heran , was ihnen mit der Zeit einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Während dieser Zeit achten Handwerksmeister auf die Einhaltung der Vorgaben. optimale Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen .

Durch die langsame Reifung in unseren Naturkellern werden die Stücke so lange verändert, bis sie die Textur, Aromen, Nuancen und Geschmacksrichtungen erhalten, die unsere Produkte und insbesondere unseren Schinken zu Juwelen unserer Gastronomie machen.

Qualitätszertifikate

Alle Produkte von Don Ibérico sind von Calicer zertifiziert, einem von ENAC akkreditierten Unternehmen, das die Einhaltung der vom iberischen Standard festgelegten Anforderungen gewährleistet .

Diese Zertifizierung garantiert sowohl dem Kunden als auch dem Endverbraucher, dass das von ihnen konsumierte Produkt streng definierte Qualitätskriterien erfüllt .

Internationales

30 Jahre Erfahrung unterstützen uns dabei. Bei Don Ibérico verfügen wir über umfassende Erfahrung im Export in europäische, lateinamerikanische und asiatische Märkte. Wir haben mit Kunden aus dem Vereinigten Königreich, Italien, Deutschland, Holland, Frankreich, Portugal, Mexiko, Chile, Panama, Brasilien, Japan, Südkorea, Hongkong, Island und Französisch-Polynesien gearbeitet.