Muriel - DOCa Rioja -Tinto Reserva

Viña Muriel - D.O. Rioja - Vino de Elciego - Reserva

DESCRIPCIÓN: 

Un vino reserva reservado para los paladares más exquisitos. Intenso y complejo, con aromas finos de la crianza en roble.

NOTA DE CATA:

Color: característico rojo rubí con ribetes teja.
Nariz: intensa y compleja, con aromas finos de la crianza en roble (especias, café, vainilla, coco) combinados con un bouquet de fruta madura.
Boca: Equilibrada y elegante, mantiene una buena frescura.
Alcohol: 14% Vol.

Alérgenos: Contiene Sulfitos

TEMPERATURA DE SERVICIO:

 16-18ºC

RECOMENDADO CON:

Tapas y embutidos, jamón ibérico y chacinas ibéricas.
Todo tipo de carnes, especialmente vacuno a la parrilla y cochinillo asado.
Es ideal con una de las más típicas especialidades riojanas: chuletillas de cordero lechal asadas con brasa de sarmiento.
Estofados de carne y de pescado azul.
En general, recetas salseadas y con aromas intensos.
Quesos curados y embutidos.

ELABORACIÓN:

Vendimia: Manual con selección en campo de uva.
Fermentación: 15 días en depósitos de acero inoxidable.
Rutinas: un remontado diario.
Envejecimiento: 24 meses en barricas de roble francés y americano, realizando una trasiega cada 6 meses. Una vez embotellado, permanece un mínimo de 12 meses en
el botellero.

BODEGAS Y VIÑEDOS

Situación: El Gallo + selección de parcelas de proveedores de Elciego (Rioja Alavesa).
Clima: Mediterráneo oceánico, con influencia continental y atlántica.
Tras un difícil 2017 definido por la gran helada de finales de abril , 2018 destaca por una gran producción y por una notable calidad general de la uva .
Suelos: Suelos calizos con incursiones arcillosas y areniscas, con una textura franco arcillosa y muy pobres en materia orgánica.

Variedad: 100% Tempranillo

Al tratarse de uno producto natural de primera calidad, la mejor manera coincide con la mas sencilla de todas : aconsejamos degustarlo solo, cortado en lonchas finas y en caso del jamón que no superen los 3 centímetros de longitud, lo ideal es que el producto se encuentre a temperatura ambiente, 22-24º , ya que en caso de comerlo directamente del frigorífico, en caso de que esté ya loncheado por nuestros profesionales, el producto perderá gran parte de sus propiedades tanto de sabor como de olor, aroma y textura, mientras que en caso contrario de encontrarse a unas temperaturas muy altas, dichas cualidades podrían verse afectadas negativamente provocando una degradación prematura del producto.

Para los que no puedan resistirse, también recomendamos la degustación con picos o pan reciente y de buena calidad

• ¿Cómo Conservar los Jamones y Paletas ?

• Nuestros jamones se envían en su punto justo para consumir, pero no quiere decir que no aguanten hasta 1 o incluso 2 meses ( si no están expuestos a mucho calor) sin empezar. Eso sí, lo mejor es que lo guardes colgado o en el jamonero y sin la funda en la que lo enviamos, para que el jamón respire y se atempere hasta que sea consumido.

• Una vez se han empezado, lo recomendable es cortar todos los días aunque sea un poquito, ya que sino la pieza se irá secando y perderá todas las propiedades relativas al sabor, olor, aroma y textura. Cuando ya no quieras cortar más, recomendamos envolver la pieza en papel transparente de manera que no quede en contacto con el aire y poner encima un trapo de cocina, para que no le de la luz, pero ten en cuenta que aun así pasado el mes, el jamón irá perdiendo propiedades.

• ¿Cómo Conservar las Piezas Loncheadas y cuanto duran?

• En el Frigorífico es lo mejor, y sacar los sobres el día antes de comerlos para que se atemperen, pero si no puedes aguantar tanto tiempo tenemos un truquito, abre el grifo de agua caliente y pon debajo el sobre , 15 segundos por cada lado y listo! Fuera del frigorífico te pueden duran 1 o 2 meses, en el frigorífico llega a los 8 o 9 casi como recién cortado

• ¿Cómo Conservar el Embutido?

• Si está sin abrir, en el frigorífico. Una vez abierto lo mejor es mantenerlo fuera ya que si lo vuelves a guardar va a perder la textura característica., déjalo fuera, en un sitio fresco y tápalo con un trapo. Cuando vayas a degustarlo quita la primera rodaja (finita) que estará más oxidada y listo! O pide nuestras mitades así mientras te comes media, la otra la guardas en el frigo!