¿Sabes por dónde se empieza un jamón?

¡Bendito seas por elegir un jamón ibérico! Antes de que te pongas a cortar, vamos a desvelar el misterio de por dónde empezar. El jamón ibérico es el preferido en la cocina española y la estrella de las celebraciones especiales. Aquí te revelamos los secretos para cortar jamones en casa como un verdadero profesional.

Por dónde se empieza a cortar un jamón

La sabiduría popular dice que la mejor forma de empezar un jamón es por la babilla, la parte más estrecha. Esta zona es la más seca, y si la dejas para el final, se pondrá dura. Pero, ¡atento! Hay más factores a considerar.

Si empiezas por la babilla y cortas hacia abajo hasta llegar al hueso, habrás consumido aproximadamente el 30% del jamón. Al darle la vuelta, se secará más rápido. En cambio, si empiezas por la parte ancha (maza), disfrutarás de hasta un 70% del jamón antes de llegar al hueso. Así te aseguras de comer lo mejor primero. Es crucial comenzar con un jamón y no con una paleta al aprender a cortar. La paleta es más complicada por su formación y huesos. Recuerda siempre tener el cuchillo bien afilado y usar protección adecuada para evitar accidentes.

Consejos para cortar bien un jamón ibérico

Visita nuestra tienda online para elegir el jamón de tu preferencia. Tenemos una amplia variedad de la mejor calidad: jamones ibéricos, deshuesados y loncheados listos para disfrutar. Si prefieres la pieza entera, sigue estos consejos:

1. Elige un lugar adecuado y cómodo con espacio suficiente para moverte.
2. Usa un soporte firme para el jamón para evitar que se mueva mientras cortas.
3. Emplea cuchillas bien afiladas para conseguir lonchas súper finas, casi traslúcidas. La cuchilla debe deslizarse suavemente sobre el jamón.
4. Coloca la pieza a la altura de tus manos, ya sea sobre la encimera o una mesa.
5. Ten precaución con la mano libre. Mientras cortas, mantén la mano alejada de la cuchilla y el cuerpo retirado del área de corte.
6. Corta con calma. Tómate tu tiempo y realiza cortes lentos y precisos.

Practicar, practicar y practicar es la única manera de aprender bien. En Monjamón te recomendamos siempre que nos dejes a nosotros el trabajo de lonchear. Compra el jamón ya loncheado y quítate el problema de encima. ¡A disfrutar sin preocupaciones!