Jabugo-Schinken oder Guijuelo-Schinken?

Heutzutage fragen sich viele Leute, was der Unterschied zwischen Jabugo-Schinken und Guijuelo-Schinken ist . Tatsächlich handelt es sich bei beiden Produkten um durch geschützte Ursprungsbezeichnungen garantierte und qualitativ hochwertige Stücke. Allerdings sind der Reifeprozess und das Klima in den Produktionsgebieten Faktoren, die das eine oder das andere maßgeblich beeinflussen können.

In Bezug auf Textur, Geschmack und Geruch gibt es einen subtilen Unterschied zwischen Guijuelo- und Jabugo-Schinken . Zweifellos sind beide Schinken hervorragende Optionen, die Sie nach Belieben genießen können. Sehen wir uns an, warum sie anders sind!

Unterschiede zwischen Jabugo-Schinken und Guijuelo-Schinken

Offensichtlich sind die Unterschiede zwischen Jabugo-Schinken und Guijuelo-Schinken ebenso subtil wie wichtig. Diese Unterscheidung kommt von der Stadt, aus der sie kommen.

• Der iberische Schinken aus Jabugo stammt aus den Bergen von Huelva, während der Guijuelo-Schinken aus der Salamanca-Region Guijuelo stammt.
• Obwohl in beiden Gebieten traditionell Qualitätsschinken hergestellt wird, können das Klima und die Höhenlage der Region den Geschmack des Produkts beeinflussen.
• Ein weiterer wichtiger Aspekt, der berücksichtigt werden muss, ist der Reifungsprozess und die Art des verwendeten Schweins.
• Sowohl Jabugo- als auch Guijuelo-Schinken haben unterschiedliche Reifezeiten.

Der Reifungsprozess des Jabugo-Schinkens beträgt höchstens 30 Monate, während der des Guijuelo-Schinkens zwischen 36 und 48 Monate dauern muss. Der Jabugo ist eine rein iberische Rasse und verliert schneller Feuchtigkeit. Guijuelo ist in der Regel vielfältiger, lässt Kreuzungen zu und die Stücke sind viel größer. Dabei läuft der Reifungsprozess deutlich langsamer ab und es wird weniger Salz verwendet.

Aber was ist besser, Guijuelo- oder Jabugo-Schinken ? Beides sind raffinierte, leckere, saftige und qualitativ hochwertige Produkte. Die Wahl des einen oder anderen hängt von Ihrem persönlichen Geschmack und Ihren Vorlieben ab. Deshalb gibt es nichts Besseres, als sie vor dem Kauf eines Stücks auszuprobieren.

Wie erkenne ich, ob ein Schinken aus Jabugo oder Guijuelo stammt?

Auf den ersten Blick ist es meist recht schwierig, zwischen Guijuelo- und Jabugo-Schinken zu unterscheiden . Aber zweifellos genügt es, sie zu probieren, um festzustellen, dass sie unterschiedliche Aromen und Texturen haben. Einerseits ist der iberische Schinken aus Guijuelo cremiger, weicher, saftiger und zarter. Darüber hinaus hat es einen ausgewogenen Geschmack und ist etwas süßer.

Allerdings hat der iberische Schinken aus Jabugo mehr Textur, mehr Körper und viel mehr Persönlichkeit und ist am Gaumen etwas salziger. Es hat eine feste, ölige und glänzende Textur. Sein Aroma verströmt Frische und einen Geruch, der dem einer Nuss ähneln kann. Trotz dieser Unterschiede erfüllen beide höchste Qualitätsstandards und sind köstlich.

Fragen Sie sich immer noch, welcher Schinken besser ist: Jabugo oder Guijuelo ? Nun, es hängt ganz davon ab, ob Sie einen subtilen Geschmack und ein subtiles Aroma bevorzugen oder ob Sie Festigkeit und intensivere Aromen mögen. Was wir aus all dem wissen, ist, dass beide köstlich und elegant sind, sich am Gaumen unterschiedlich verhalten und für jeden Anlass perfekt sind.

Achten Sie jedoch vor dem Kauf darauf, dass Sie iberischen Schinken von hoher Qualität kaufen. Vor allem sollten sie von einheimischen Schweinen stammen, die auf der Iberischen Halbinsel leben. Wir bei Monjamón hoffen, Ihre Zweifel bezüglich der Unterschiede zwischen beiden Produkten ausgeräumt zu haben. Wenn du mehr wissen möchtest, schreib uns. Wir helfen dir, das beste Stück für dich zu finden!