Erbsen mit iberischem Schinken. Das Rezept

Erbsen mit Schinken ist ein Gericht, das mich an meine Großmutter erinnert. Er sagte immer, dass er sie sehr lustig fand, weil sie sehr rund und „sehr süß“ waren (offensichtlich gab es damals nicht viele Jelly Beans). Sie war ein sehr gutes Paar mit meinem Großvater, er aß den Schinken und sie aß die Erbsen. Es gab keinerlei Beanstandungen.

Und ich habe von beidem etwas, daher mag ich die Mischung aus süßen Erbsen mit dem salzigen Geschmack von Schinken. Und wenn es iberischer Schinken ist ... Ein Gericht, das des Herrn würdig ist!

Passen Sie auf, ich erzähle Ihnen, wie sie sie zubereitet hat und welche besondere Note wir im Kloster verliehen haben, damit niemand etwas auf dem Teller übrig lässt. Leicht, einfach und für die ganze Familie (oder nur für Sie, denn Teilen wird manchmal überbewertet).

Zutaten für das Rezept für Erbsen mit iberischem Schinken (2 Personen):

• 200 Gramm frische oder gefrorene Erbsen
• 100 Gramm iberischer Schinken (optional, in WÜRFELN)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Erbsen mit Schinken:

1. Zubereitung der Zutaten:

   Beginnen Sie damit, die Zwiebel und den Knoblauch zu schälen und fein zu hacken. Wenn Sie frische Erbsen verwenden, waschen Sie diese gut. Wenn sie gefroren sind, lassen Sie sie auftauen. Unsere Empfehlung (denn so hat es schon meine Großmutter gemacht und lassen Sie sich nicht täuschen, es schmeckt viel besser) ist die Verwendung von frischen Erbsen. Bedenken Sie jedoch, dass das Entnehmen aus der Schale und das Waschen wesentlich länger dauert. Obwohl Sie in der Zwischenzeit immer noch den Rosenkranz beten können, um die Zeit totzuschlagen.

2. Sofrito:

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen dazugeben und anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Diese Sauce bildet die Geschmacksbasis für unsere Erbsen mit Schinken. Hier beginnt es, gut zu riechen.

3. Erbsen und Schinken hinzufügen:

   Geben Sie die Erbsen in die Pfanne zum Sofrito und den Schinken, je nach Belieben in kleine Stücke oder Würfel. Für mich besteht der Trick darin, Tacos zu verwenden. Nicht nur, weil sie fertig zubereitet und praktischer sind, sondern auch, weil sie viel Geschmack haben und sich perfekt zum Kochen eignen. Außerdem ist es immer besser, Gästen einen Teller mit geschnittenem Schinken zu servieren, anstatt kleine Tacos. Gut vermischen, damit die Erbsen und der Schinken das Aroma des Sofrito aufnehmen, und sich ein Glas Weißwein einschenken, um Ihre Kochkünste zu feiern.

4. Kochen:

   Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie die Erbsen-Schinken-Mischung 15–20 Minuten lang. Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Optional: Gießen Sie sich noch ein Glas Wein ein, um die Wartezeit zu verkürzen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und gut verrühren. Aber Vorsicht! Wir sind schon sehr salzig, und vielleicht schmeckt Ihnen der Nachgeschmack des iberischen Schinkens noch gut.

5. Servieren und genießen:

   Sobald sie fertig sind, ist es Zeit, sie auf den Teller zu geben. Wer „Masterchef“ gesehen hat, weiß, dass er nur ganz wenige davon auf einen riesigen Teller legt und eine kleine Scheibe Schinken obendrauf legt. Wenn du in unserem Team bist, verwendest du einen tiefen Teller und einen Kochtopf. Dazu gibt es ein wenig Brot und, falls noch etwas übrig ist, das Glas Wein, über das wir bereits gesprochen haben. Und segne den Tisch, denn auch wenn wir bei Monjamón für die göttliche Note sorgen, schadet es nie. Außerdem bleiben sie so kühl und Sie verbrennen sich nicht.

Kann man Erbsen mit Schinken im Thermomix kochen?

Die Frage müsste eigentlich andersherum lauten. Was kann man nicht im Thermomix kochen? Also ja, Sie können dieses Rezept für Erbsen mit Schinken in diesem gesegneten Gerät zubereiten. Sie müssen lediglich die gleichen Schritte des Rezepts befolgen, jedoch den Thermomix anstelle der Bratpfanne verwenden. Vergessen Sie nur nicht, die Zeiten und Temperaturen anzupassen. Befolgen Sie die Anweisungen im Heiligen Buch, um keine Fehler zu machen. Und nein, wir beziehen uns nicht auf die Bibel.

Tipps zur Zubereitung von Erbsen mit Schinken:

Für dieses Rezept für Erbsen mit Schinken empfehlen wir die Verwendung von iberischem Schinken. Anders als Sie vielleicht denken, ist es keine Verschwendung. Ganz im Gegenteil. Sie werden seine große Vielseitigkeit genießen. Dieser Geschmack, diese Textur ...

Als Extra: Wenn Sie beim Servieren noch ein paar dünne Scheiben iberischen Schinken oder Schulter hinzufügen, werden Sie sich im Himmel fühlen.

Außerdem ist es das perfekte Gericht, das Sie fertig zubereiten können, wenn Sie am nächsten Tag keine Zeit haben. Erwärmen Sie sie kurz vor dem Servieren einfach kurz und genießen Sie einen noch intensiveren Geschmack.

Beilagenideen für Erbsen mit Schinken:

Erbsen mit Schinken können als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden, obwohl sie ein sehr komplettes Gericht sind. Dazu passt ein gutes Landbrot, wie ich es damals bei meiner Großmutter gegessen habe, oder wenn Sie keines zur Hand haben, ein paar sehr knusprige , selbstgemachte Grissini . Oder geben Sie sie im Winter in einen Kartoffeleintopf, im Sommer in einen Salat, verwenden Sie die Tüte mit den Tiefkühlerbsen, wenn Sie sich den Knöchel verstaucht haben (sie passen sich Ihrem Knöchel perfekt an. Ich weiß das aus eigener Erfahrung, aber die Geschichte erzähle ich Ihnen ein anderes Mal)...