Typisches Hornazo aus Salamanca

Willkommen, Feinschmecker! Heute tauchen wir in die faszinierende kulinarische Welt von Salamanca ein, einer spanischen Stadt mit einer reichen gastronomischen Tradition. Bei dieser Gelegenheit werden wir gemeinsam entdecken, wie man einen authentischen Hornazo aus Salamanca zubereitet, eine Delikatesse, die jeden Gaumen erfreut.

Was heißt hornazo?

Hornazo ist ein typisches Gericht aus der Region Salamanca, eine Art Kuchen, gefüllt mit einer Kombination köstlicher Zutaten. Diese Köstlichkeit, die ihren Ursprung in den Osterfeierlichkeiten hat, ist zu einem Symbol der Küche Salamancas geworden und wird sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern sehr geschätzt.

Für die Zubereitung eines Salamanca Hornazo benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

• Für den Teig:

  • 500 Gramm Weizenmehl
  • 100 ml Olivenöl
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Salz
  • 60 Gramm iberisches Schweinefett

• Für die Füllung:

  • 200 Gramm geschnittenes iberisches Lendenstück
  • 200 Gramm in Scheiben geschnittene iberische Chorizo
  • 200 Gramm geschnittener iberischer Schinken
  • 3 hartgekochte Eier
  • 1 geschlagenes Ei zum Bestreichen des Teiges
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

Anweisungen:

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz. Machen Sie in der Mitte ein Loch und geben Sie Öl, Weißwein und Ei hinein. Kneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.

3. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Rollen Sie eines der Stücke mit einem Nudelholz aus, bis Sie eine etwa 5 mm dicke Platte erhalten.

4. Legen Sie die ausgerollte Teigplatte so in eine runde Backform, dass an den Rändern etwas übersteht. Den Teig in die Form drücken.

5. Den Teigboden abwechselnd mit den Scheiben Schweinelende, Chorizo ​​und Schinken belegen. Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden und auf der Füllung verteilen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen.

6. Das andere Teigstück ausrollen und auf die Füllung legen. Die Ränder gut verschließen und überschüssigen Teig abschneiden.

7. Machen Sie in der Mitte des Teiges ein Loch, damit der Dampf beim Backen entweichen kann. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Hornazo mit geschlagenem Ei.

8. Backen Sie den Hornazo etwa 40–45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

9. Lassen Sie den Hornazo nach dem Backen abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und servieren.

Und da haben Sie es! Jetzt kennen Sie alle Geheimnisse, um bequem zu Hause ein köstliches Salamanca Hornazo zuzubereiten. Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Teilen bei Familienfeiern oder einfach, um sich selbst eine kulinarische Freude zu machen. Trauen Sie sich, es zu versuchen? Sie werden es nicht bereuen!